English translation below Nach langer Zeit kommt hier ein weiteres Gericht von meiner sizilianischen Großmutter. Es erhält durch den Fenchel eine für meine Oma sehr typische Geschmacksnote. Zutaten: ca. 300 g Suppenfleisch vom Rind und 3 Markknochenoder Suppenfleisch mit Knochen1,5 l Wasser2 TL Salz 1 Ds. Geschälte Tomaten oder Tomaten stückig (ca. 400 g)(getrocknete) Fenchelsamen“Pastina„Pastina in brodo – Nudeln in der Brühe“ weiterlesen
Kategorie-Archive: Rezepte
Maultaschenvariationen: Praktisch für Gäste mit Kindern
English translation below Wenn man wie ich ins Ländle* zieht, kommt man nicht darum herum: Die Maultaschen. Maultaschen werden aus Nudelteig hergestellt und klassischerweise mit einer Paste aus Schweinefleisch (Brät), Spinat, Zwiebeln u. a. gefüllt. Bei den Zutaten für die Füllung sind der Fantasie aber keine Grenzen gesetzt. So gibt es beispielsweise Gemüsemaultaschen und Käsemaultaschen“Maultaschenvariationen:„Maultaschenvariationen: Praktisch für Gäste mit Kindern“ weiterlesen
Gelee kochen aus den Früchten der Ölweide
Es summt und duftet wieder in unserer Ölweide. Zeit also, endlich zu berichten, wie es mit meinem Ölweiden-Gelee geklappt hat. In einem früheren Blogpost habe ich beschrieben, wie ich Marmelade aus den Früchten der Ölweide gekocht habe. Dabei habe ich angekündigt, dass ich auch gerne Gelee ausprobieren wollte. Aus Zeitgründen fror ich die Beeren erst“Gelee„Gelee kochen aus den Früchten der Ölweide“ weiterlesen
Kirschmuffins mit Joghurt
English translation below Links mit Kirschen, rechts mit Äpfeln In unserem Garten steht nur ein kleiner Kirschbaum, der fast keine Früchte trägt. Aber letztes Jahr haben wir auf einer großen Wiese in der Nähe einen großen Sauerkirschbaum entdeckt, für den sich niemand interessierte. Von einem alteingesessenen Nachbarn erfuhren wir, dass das Grundstück der Gemeinde gehört.“Kirschmuffins„Kirschmuffins mit Joghurt“ weiterlesen
Experiment: Marmelade kochen aus den Früchten der Ölweide
English translation below Als wir unseren Garten planten, stand die Frage im Raum, welche Sträucher sich wohl am besten für eine Hecke zu unserem Nachbargrundstück eignen würden. Durch Zufall stieß ich in einem Zeitungsartikel auf die Ölweide und war sofort begeistert. Sie ist blickdicht und wächst relativ schnell. wirft ihre Blätter nur bei langanhaltendem, strengem“Experiment:„Experiment: Marmelade kochen aus den Früchten der Ölweide“ weiterlesen
Brotbacken mit Sauerteig
English translation below Über das Brotbacken mit Sauerteig gibt es schon viele gute Beiträge und Seiten. Deshalb möchte ich hier nur kurz vorstellen, wie ich persönlich es handhabe und mein Lieblingsrezept veröffentlichen. Vor fast 10 Jahren habe ich angefangen mit Sauerteig zu backen, weil ich gerne Brot mit Roggenanteil esse und weil es gesünder ist,“Brotbacken„Brotbacken mit Sauerteig“ weiterlesen
Cannelloni
English translation below Ein Rezept von meiner sizilianischen Großmutter. Zutaten: 30 Cannelloni 500 g Hackfleisch1,5 TL Salz2 Eier1 EL Haferflocken1 Zwiebel (fein geschnitten) 2 – 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)1 – 2 Möhren (fein gerieben) 2 – 3 Stangen Schnittsellerie (fein gerieben) Fenchelsamen gemahlen (z. B. aus einem Teebeutel)etwas Petersilie, etwas Schnittlauchetwas Kümmel, Thymian, Rosmarin Alle“Cannelloni“„Cannelloni“ weiterlesen
Tomatensoße im Schnellkochtopf
English translation below Meine sizilianische Oma war ein Fan von Schnellkochtöpfen. Deshalb hat sie ihre Tomatensoße immer darin gekocht. Gemäß den Erinnerungen von Familienmitgliedern hat sie für die Soße auch Tomaten aus ihrem eigenen Garten verwendet. Leider hat sie uns nur Rezepte mit passierten oder geschälten Tomaten hinterlassen. Deshalb werde ich hier einmal eine Version“Tomatensoße„Tomatensoße im Schnellkochtopf“ weiterlesen
Hähnchen und Kartoffeln im Backofen
Rezept von meiner sizilianischen Oma English translation below Für 3 – 4 Personen 1 kg Kartoffeln oder etwas mehr4 Hähnchenschenkel Die Menge kann nach Belieben variiert werden. Wer kein Fleisch mag, kann natürlich auch die Hähnchen ganz weglassen. 5 El Olivenöl1 Knoblauchzehe (oder Knoblauchpulver)1 EL Oregano SalzBackofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und“Hähnchen„Hähnchen und Kartoffeln im Backofen“ weiterlesen
Pizza (vegetarisch)
English translation below Wie in dem Blogartikel über das Leben meiner sizilianischen Großmutter schon angekündigt, stelle ich hier das erste Rezept von ihr vor. Diese Pizza ist nicht so, wie man eine Pizza aus der Pizzeria kennt. Aber es lohnt sich, sie einmal auszuprobieren. Hefeteig: 400 g Weizenvollkornmehl150 g weißes Weizenmehl1 TL Salz1 Pck. Hefe½“Pizza„Pizza (vegetarisch)“ weiterlesen
HappyHenni 