Maultaschenvariationen: Praktisch für Gäste mit Kindern

English translation below

Wenn man wie ich ins Ländle* zieht, kommt man nicht darum herum: Die Maultaschen.

Maultaschen werden aus Nudelteig hergestellt und klassischerweise mit einer Paste aus Schweinefleisch (Brät), Spinat, Zwiebeln u. a. gefüllt. Bei den Zutaten für die Füllung sind der Fantasie aber keine Grenzen gesetzt. So gibt es beispielsweise Gemüsemaultaschen und Käsemaultaschen zu kaufen.

Laut der Überlieferung sind die Maultaschen wie folgt entstanden: In der Fastenzeit durften Mönche, wie alle Katholiken, kein Fleisch essen. Die Mönche im Kloster Maulbronn waren besonders pfiffig. Um dieses Gebot der Kirche zu umgehen, versteckten sie das Fleisch einfach in kleinen Taschen aus Nudelteig. Denn da konnte Gott – so dachten sie – nicht hineinschauen. Deshalb nennt man die Maultaschen auf Schwäbisch auch „Herrgottsb’scheißerle“.

Eigentlich traurig, dass die Mönche solch eine geringe Meinung von Gott hatten. Denn zum einen kam das Gebot gar nicht von ihm und zum anderen kann Gott alles sehen – auch Fleisch im Nudelteig. Gott ist so unendlich viel größer als wir Menschen und kann so unendlich viel mehr.

Kein Geschöpf ist vor ihm unsichtbar, sondern alles bloß und aufgedeckt vor den Augen dessen, mit dem wir es zu tun haben. Hebräer 4, 13

Wie dem auch sei, seit ich im Ländle wohne, kommen Maultaschen regelmäßig auf unseren Tisch. Meistens kaufen wir fertige Maultaschen, damit es schneller geht, doch ich habe auch schon welche selbst hergestellt – nach einem Rezept von einer Einheimischen.

Jetzt komme ich aber zu dem eigentlichen Grund für diesen Blogpost: Maultaschenvariationen.

Wenn wir Gäste haben und ich ein schnelles Essen kochen möchte, das trotzdem „was hermacht“, dann bereite ich manchmal dreierlei Maultaschengerichte zu: Maultaschen in der Brühe, Maultaschen mit Ei angebraten und Maultaschenlasagne. Das ist besonders für Familien mit Kindern praktisch, weil die Kinder oft die puren Maultaschen bevorzugen, Erwachsene aber gerne noch etwas dazu essen.

Maultaschen in der Brühe

Du brauchst dafür nur einen Topf mit Gemüsebrühe und ein (paar) Päckchen Maultaschen.

Koche die Brühe auf und lege dann die Maultaschen hinein. Lass sie nach Packungsanweisung bei nicht zu großer Hitze gar ziehen.

So einfach ist das!

Maultaschen mit Ei

Zutaten: Maultaschen # Eier # Salz # Pfeffer

Schneide die Maultaschen zwei- oder dreimal in Streifen. Kinder helfen gerne dabei! Lass Fett in einer Pfanne schmelzen und lege die Maultaschenstreifen hinein. Schlage ein paar Eier über den Maultaschen auf und streue ein wenig Salz und Pfeffer darüber. Dann brätst das Ganze auf mittlerer Hitze an und rührst immer wieder um. Wenn die Eier fest sind, ist dein Gericht fertig.

Pro Päckchen Maultaschen (6 Stück) würde ich 1 – 2 Eier rechnen. Das hängt ganz von eurem Geschmack ab.

Auch nicht schwierig, oder?

Maultaschenlasagne

Zutaten: Maultaschen # Tomatensoße # Reibekäse

Erhitze die Tomatensoße im Topf. Fette eine Auflaufform und verteile etwas heiße Tomatensoße auf dem Boden. Nun legst du die erste Schicht Maultaschen flach darauf, begießt sie mit Tomatensoße und wiederholst das Ganze mit einer zweiten Schicht Maultaschen. Zum Schluss bestreust du alles mit geriebenem Käse.

Im vorgeheizten Backofen lässt du die Maultaschenlasagne bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten überbacken.

Schneller geht es, wenn die Maultaschen auch schon heiß sind.

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* Ländle = Baden-Württemberg

Maultaschen Variations: A Nice Dish for Guests with Children

When you move to South Western Germany, like I did, there’s no way around it: Maultaschen.

Maultaschen are made from pasta dough and traditionally filled with a mixture of ground pork, spinach, onions, and other ingredients. But when it comes to the filling, imagination knows no bounds. You can even find versions like vegetable or cheese Maultaschen in stores.

According to legend, Maultaschen originated like this: During Lent, monks—like all Catholics—were forbidden to eat meat. The monks at Maulbronn Monastery were particularly clever. To get around the Church’s rule, they simply hid the meat inside little pockets of pasta dough. Their reasoning? God couldn’t see inside. That’s why Maultaschen are also called “Herrgottsb’scheißerle” in Swabian dialect—roughly translated as “little God-cheaters.”

It’s actually rather sad that the monks had such a low view of God. After all, the rule didn’t even come from Him, and besides, God sees everything—even meat wrapped in pasta dough. God is infinitely greater than we humans and capable of infinitely more.

“No creature is hidden from Him, but all are naked and exposed to the eyes of Him to whom we must give account.” — Hebrews 4:13

In any case, ever since I’ve lived in South Western Germany, Maultaschen have become a regular feature on our table. Most of the time we buy ready-made ones for convenience, but I’ve also made them from scratch—using a recipe from a local.

Now to the real reason for this blog post: Maultaschen variations.

When we have guests and I would like to cook something quick that still is good enough for company, I sometimes prepare three different Maultaschen dishes: Maultaschen in broth, pan-fried Maultaschen with egg, and Maultaschen lasagna. It’s especially practical for families with children—kids often prefer plain Maultaschen, while adults enjoy a little something extra.

Maultaschen in Broth

All you need is a pot of vegetable broth and one (or a few) packs of Maultaschen.

Bring the broth to a boil, then add the Maultaschen. Let them simmer gently according to the package instructions.

That’s all there is to it!

Maultaschen with Egg

Ingredients: Maultaschen # Eggs # Salt # Pepper

Slice the Maultaschen into strips—two or three cuts per piece. Kids love helping with this! Melt some fat in a pan and add the Maultaschen strips. Crack a few eggs over them and sprinkle with a little salt and pepper. Fry everything together, stirring occasionally. Once the eggs are set, your dish is ready.

For each pack of Maultaschen (6 pieces), I’d suggest using 1–2 eggs, depending on your taste.

Also pretty easy, right?

Maultaschen Lasagna

Ingredients: Maultaschen # Tomato Sauce # Grated Cheese

Grease a baking dish and spread a little tomato sauce on the bottom. Then layer two rows of Maultaschen, pouring tomato sauce over each layer and topping everything with grated cheese.

Bake the Maultaschen lasagna in a preheated oven at 180°C (top and bottom heat) for about 20 minutes.

It’s even quicker if the Maultaschen and sauce are already hot.