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Pastina in brodo – Nudeln in der Brühe

English translation below Nach langer Zeit kommt hier ein weiteres Gericht von meiner sizilianischen Großmutter. Es erhält durch den Fenchel eine für meine Oma sehr typische Geschmacksnote. Zutaten: ca. 300 g Suppenfleisch vom Rind und 3 Markknochenoder Suppenfleisch mit Knochen1,5 l Wasser2 TL Salz 1 Ds. Geschälte Tomaten oder Tomaten stückig (ca. 400 g)(getrocknete) Fenchelsamen“Pastina„Pastina in brodo – Nudeln in der Brühe“ weiterlesen

Kirschmuffins mit Joghurt

English translation below Links mit Kirschen, rechts mit Äpfeln In unserem Garten steht nur ein kleiner Kirschbaum, der fast keine Früchte trägt. Aber letztes Jahr haben wir auf einer großen Wiese in der Nähe einen großen Sauerkirschbaum entdeckt, für den sich niemand interessierte. Von einem alteingesessenen Nachbarn erfuhren wir, dass das Grundstück der Gemeinde gehört.“Kirschmuffins„Kirschmuffins mit Joghurt“ weiterlesen

Cannelloni

English translation below Ein Rezept von meiner sizilianischen Großmutter. Zutaten: 30 Cannelloni 500 g Hackfleisch1,5 TL Salz2 Eier1 EL Haferflocken1 Zwiebel (fein geschnitten) 2 – 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)1 – 2 Möhren (fein gerieben) 2 – 3 Stangen Schnittsellerie (fein gerieben) Fenchelsamen gemahlen (z. B. aus einem Teebeutel)etwas Petersilie, etwas Schnittlauchetwas Kümmel, Thymian, Rosmarin Alle“Cannelloni“„Cannelloni“ weiterlesen

Tomatensoße im Schnellkochtopf

English translation below Meine sizilianische Oma war ein Fan von Schnellkochtöpfen. Deshalb hat sie ihre Tomatensoße immer darin gekocht. Gemäß den Erinnerungen von Familienmitgliedern hat sie für die Soße auch Tomaten aus ihrem eigenen Garten verwendet. Leider hat sie uns nur Rezepte mit passierten oder geschälten Tomaten hinterlassen. Deshalb werde ich hier einmal eine Version“Tomatensoße„Tomatensoße im Schnellkochtopf“ weiterlesen

Hähnchen und Kartoffeln im Backofen

Rezept von meiner sizilianischen Oma English translation below Für 3 – 4 Personen 1 kg Kartoffeln oder etwas mehr4 Hähnchenschenkel Die Menge kann nach Belieben variiert werden. Wer kein Fleisch mag, kann natürlich auch die Hähnchen ganz weglassen. 5 El Olivenöl1 Knoblauchzehe (oder Knoblauchpulver)1 EL Oregano SalzBackofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und“Hähnchen„Hähnchen und Kartoffeln im Backofen“ weiterlesen

Pizza (vegetarisch)

English translation below Wie in dem Blogartikel über das Leben meiner sizilianischen Großmutter schon angekündigt, stelle ich hier das erste Rezept von ihr vor. Diese Pizza ist nicht so, wie man eine Pizza aus der Pizzeria kennt. Aber es lohnt sich, sie einmal auszuprobieren. Hefeteig: 400 g Weizenvollkornmehl150 g weißes Weizenmehl1 TL Salz1 Pck. Hefe½“Pizza„Pizza (vegetarisch)“ weiterlesen