Hähnchen und Kartoffeln im Backofen

Rezept von meiner sizilianischen Oma

English translation below

Für 3 – 4 Personen

1 kg Kartoffeln oder etwas mehr
4 Hähnchenschenkel

Die Menge kann nach Belieben variiert werden. Wer kein Fleisch mag, kann natürlich auch die Hähnchen ganz weglassen.

5 El Olivenöl
1 Knoblauchzehe (oder Knoblauchpulver)
1 EL Oregano

Salz

Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zusammen mit den Hähnchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Wenn der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, 15 Minuten backen (bei Umluft die Temperatur etwas reduzieren).

In der Zwischenzeit die Marinade herstellen:

Olivenöl, zerkleinerten Knoblauch und Oregano miteinander vermischen.

Die Bleche aus dem Ofen herausholen und die Kartoffeln und Hähnchen mit der Marinade bestreichen. Anschließend das Ganze mit Salz bestreuen.

10 Minuten lang bei gleicher Hitze weiterbacken bis zur gewünschten Bräune.

Auf den Fotos sieht man Hähnchenfilets, weil bei uns nicht alle Familienmitglieder Fleisch mit Knochen mögen. In diesem Fall sollte man das Fleisch in der ersten Backzeit mit Alufolie abdecken, um Austrocknen zu vermeiden, und in der zweiten Backzeit ohne Abdeckung weiterbacken.

Baked Chicken Thighs and Potatoes

Recipe by my Sicilian Grandmother

1 kg (2.2 lbs) potatoes or a bit more
4 chicken thighs

The quantity can be varied as desired. If you don’t like meat, you can of course leave out the chicken entirely.

5 tablespoons olive oil
1 clove of garlic (or garlic powder)
1 tablespoon oregano

Salt

Preheat the oven to 250°C (480 °F) (top/bottom heat). Peel the potatoes and cut them into slices about 1 cm (0.4 inch) thick. Place them together with the chicken on 2 baking sheets lined with parchment paper. Once the oven has reached the right temperature, bake for 15 minutes (reduce the temperature slightly for convection).

In the meantime, prepare the marinade:

Mix the olive oil, minced garlic, and oregano together.

Take the baking sheets out of the oven and brush the potatoes and chicken with the marinade. Then sprinkle everything with salt.

Continue baking at the same heat for 10 minutes until the desired browning is achieved.

In the photos, you can see chicken fillets because not everyone in our household likes meat with bones. In this case, you should cover the meat with aluminum foil during the first baking time to prevent it from drying out, and bake uncovered during the second baking time.